方便快捷好上手、迎合年輕消費需求，預(yù)制菜無疑是當(dāng)下餐飲行業(yè)炙手可熱的新賽道，加上利好政策推動，預(yù)制菜全面走紅。而預(yù)制菜又屬于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)，有效推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。

蓬江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局積極探索推進預(yù)制菜發(fā)展，通過引導(dǎo)鼓勵江門市蓬江區(qū)江門海農(nóng)島餐飲管理有限公司（以下簡稱“海農(nóng)島”）打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，助力江門“地標(biāo)”產(chǎn)品銷售，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富提供創(chuàng)新渠道。

以鱷魚制品為核心通過預(yù)制菜探索助農(nóng)新模式

海農(nóng)島由江門市泉林食品有限公司注冊創(chuàng)立，是一家集養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)食品企業(yè)。

近兩年，蓬江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局著力打造預(yù)制菜高地，出臺了一系列優(yōu)惠政策，推動一批重點企業(yè)落地生根。海農(nóng)島今年也是在公預(yù)制菜板塊迅速起步，在蓬江本地進行自主化養(yǎng)殖，建設(shè)人工養(yǎng)殖鱷魚的全產(chǎn)業(yè)鏈，通過養(yǎng)殖、深加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的打造，既能滿足全供應(yīng)鏈，還能帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)，提高收入，助力鄉(xiāng)村振興。

海農(nóng)島目前的預(yù)制菜產(chǎn)品包括陳皮紅豆沙、鮮燉花膠、佛跳墻、鱷魚湯、蓮藕排骨湯、涼拌海蜇、蝦醬等，涵蓋主菜、甜品、醬料等多個類別，目前有常溫、冷凍兩條工廠線。其全產(chǎn)業(yè)鏈布局涵蓋養(yǎng)殖種植、產(chǎn)品研發(fā)、餐廳品鑒、標(biāo)準(zhǔn)化食品深加工、品牌管理內(nèi)容輸出、全渠道零售、現(xiàn)代化物流等上中下游7個環(huán)節(jié)。

如今的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在蓬勃發(fā)展的同時也面臨激烈競爭。蓬江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局鼓勵各企業(yè)差異化競爭，充分利用江門的“地標(biāo)產(chǎn)品”，打造特色產(chǎn)業(yè)鏈，加強線上線下渠道賦能，提高自身競爭力。海農(nóng)島通過打造人工養(yǎng)殖鱷魚全產(chǎn)業(yè)鏈，組建集供應(yīng)、加工及銷售全過程的體系，保持了強有力的競爭，有效帶動周邊相關(guān)農(nóng)戶增收致富。

搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口蓬江區(qū)將打響“僑都預(yù)制菜”品牌

隨著90后乃至00后開始邁進家庭生活，大量新家庭面臨著需要做飯但不會做、沒時間做、不想做的飲食困境，預(yù)制菜剛好解決了這個痛點。也因此，不少人認為預(yù)制菜將會是未來家庭飲食生活解決方案的重要組成部分。

艾媒數(shù)據(jù)預(yù)測，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，兩年后將超過5000億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院報告也指出，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場或超萬億元規(guī)模。

在廣東，預(yù)制菜有著較大的市場空間，近幾年廣東各地區(qū)對于預(yù)制菜的發(fā)展也有了新舉措，紛紛出臺各類政策扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

以蓬江區(qū)為例，近年來，蓬江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口機遇，出臺了《加快推進蓬江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展八條政策措施》，依托“一園雙核三區(qū)”打造預(yù)制菜高地。蓬江作為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的潛力之城，在平臺建設(shè)、政策扶持等方面，全方位搭建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”，吸引了江帆水產(chǎn)、海農(nóng)島、首府預(yù)制菜、詩邑僑都等一批具有實力的蓬江預(yù)制菜加工企業(yè)，全力打造“研、養(yǎng)、采、產(chǎn)、銷”一體化發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，著力打響“僑都預(yù)制菜”品牌。

在市場擴容、政策支持等背景下，海農(nóng)島也迎來了快速發(fā)展階段。通過著力在線上+線下渠道全面推進品牌建設(shè)，海農(nóng)島3個月時間已打造出2家旗艦店門店和1家產(chǎn)品展示廳；2023年計劃全國推進，預(yù)計線下營業(yè)額達5000萬元。此外，海農(nóng)島在2022年10月開設(shè)天貓旗艦店、淘寶店、抖音店，打通了全渠道+直播銷售模式，2023年預(yù)計線上銷售達1億元。

預(yù)制菜近年來的蓬勃發(fā)展有目共睹，這背后是我國一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，以及農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照。海農(nóng)島以鱷魚制品為拳頭產(chǎn)品，具有差異化的競爭優(yōu)勢，并且未來能夠解決農(nóng)民的增收問題，充分體現(xiàn)了鄉(xiāng)村振興的價值與意義所在。