為進(jìn)一步提高蓬江區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全管理水平，降低食品安全風(fēng)險，防范群體性食品安全事件發(fā)生，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)把“三關(guān)”，筑牢養(yǎng)老機構(gòu)食品安全防線。

　　一、壓實主體責(zé)任關(guān)。督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂建立風(fēng)險管控清單，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，精準(zhǔn)防控風(fēng)險隱患。全面推動養(yǎng)老機構(gòu)食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏管理，不斷壓實食品安全“兩個責(zé)任”。目前，蓬江區(qū)共有8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，完成率100%。

　　二、筑牢嚴(yán)格監(jiān)管關(guān)。一是做好餐飲環(huán)節(jié)年度監(jiān)管計劃，明確對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的檢查任務(wù)。2023年以來，共檢查餐飲單位25家次，發(fā)現(xiàn)問題6個，已全部落實整改。二是聯(lián)合區(qū)民政局深入托老機構(gòu)食堂，對我區(qū)3家托老機構(gòu)食堂開展跨部門“雙隨機、一公開”檢查工作。加大對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的執(zhí)法力度，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。2023年10月，對江門市蓬江區(qū)白石托老服務(wù)中心使用消毒不合格的餐具的行為給予警告。

　　三、把好從業(yè)專業(yè)關(guān)。督促轄區(qū)所有養(yǎng)老機構(gòu)食堂法人或負(fù)責(zé)人和食品安全管理員利用“食安快線”通用版APP開展線上培訓(xùn)考核，切實提高養(yǎng)老機構(gòu)食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和管理能力，進(jìn)一步防范餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故。2023年以來，共有8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂完成食安快線培訓(xùn)考核，完成率100%。